Muamba de Galinha

Muamba de galinha é um prato angolano, muito bom e fácil de fazer. Acompanhe só.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

4 beringelas cortadas aos quadrados

4 abobrinhas cortadas aos quadrados

1/2 Kg de quiabos cortados em rodelas

1 frango temperado com sal

2 colheres de chá de óleo de palma

Pimenta malagueta à vontade

Preparo:

Colocar o azeite, a cebola, as beringelas e as abobrinhas numa panela grande e levar ao fogo brando mexendo para não grudar e até ficarem douradas. Colocar o frango e deixar apurar, verificando sempre o molho. Quando o frango estiver cozido, adicionar o quiabo e esperar que cozam durante 10 minutos. No final, põe-se as pimentas malagueta e o óleo de palma.

Acompanha muito bem com o clássico fubá ou arroz branco.