Dicas Culinárias

Dicas para Fazer um Bom Peixe

Eu descobri que em Goiás se come mais carne vermelha do que no Rio Grande do Sul, mas esta polêmica eu vou deixar para outro post. O que quero dizer com isso é que, apesar de ser de lá, acabei por aprender a fazer bons peixes, inclusive em terras litorâneas fui bastante elogiado por alguns […]

Como Comer Bem em Hóteis

Eu pensava que era uma parcela pequena de pessoas que viajam a trabalho. Na verdade é muito grande a quantidade de pessoas que andam de cidade em cidade, as vezes morando mais tempo em hotéis do que em sua própria casa, em prol do trabalho que, muitas vezes, não dá a devida remuneração dado o […]

Dicas Para Molhos

Certa vez ouvi de alguém, que o segredo de qualquer prato está no molho. Se você acredita nesta premissa, segue algumas dicas pra você não vacilar no momento do preparo dos molhos. Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água fria. Ou experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor. […]

Manuseie e Acondicione Corretamente Seu Pescado

O Ministério da Pesca e Aqüicultura (MPA) reeditou em seu site (www.mpa.gov.br) a cartilha “Boas Práticas de Manipulação de Pescado”, elaborada em parceria com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) com o objetivo de orientar os consumidores na hora da compra. Os cuidados com a manipulação, de acordo com a Cartilha, devem ser observados […]

Dicas Especiais para Legumes

Algumas dicas provavelmente vocês já conhecem, outras são bem interessantes ter o conhecimento para o melhor aproveitamento das mesmas. Para tirar a baba pegajosa dos quiabos, pingue algumas gotas de limão por cima. Ou frite-as bem. Para que o palmito fique macio como os de conserva, leve ao fogo um suco de limão grande, água […]

Óleo de Noz Pecã

Não resta mais dúvidas de que o Brasil entrou de vez no quadro de países consumidores de óleos poli-insaturados. Recentemente estreou em terra-brasilis o óleo de amendoim, agora, é a vez do óleo de noz pecã, lançando pela empresa Pecanita. Além de mais saudável, o produto destaca-se por seu sabor marcante e é utilizado nos […]

Melhores Livros Culinários do Brasil

Meu amigo, se você quer comprar livros sobre receitas, dicas, técnicas e tendências culinárias, compra os de autoria brasileira. Por quê? O Brasil conquistou nove prêmios este ano no Gourmand World Cookbook Awards que aconteceu em Paris em fevereiro. Entre cento e trinta e seis países, em 41 categorias para livros de cozinha e 18 […]