Peixes

Arroz de Garoupa

Prato angolano. As fotos dizem por si só Ingredientes: 2 cebolas médias picadas 3 tomates sem pele e sementes picados 1 boquet de ervas (salsa e hortelã frescos, cravo e ervas secas) 1 maço de coentros picados 1 taça de vinho branco 2 colheres de azeite virgem 1 colher de sopa cheia de manteiga 1 […]

Bolinho de Salmão & Haddock c/ Molho de Anchovas

Temporada quente neste verão passado. Até aqui em Curitiba a cobra fumou a incríveis 34C. O que pra Goiás é normal, aqui é punk pracarai. Muito peixe, fritura e cerveja é consumido nesta época do ano. Logo, vai aí minha dica que casa perfeitamente com uma Pilsen responsa. Um bolinho de Salmão e Haddock com […]

Bacalhau com Espinafre

No Mercado Municipal de Curitiba se compra boas postas de bacalhau diretamente da Noruega, por um preço relativamente em conta. Este prato foi feito com uma destas postas e outras iguarias que estavam na minha geladeira. Ficou muito bom e recomendo ao som de reggae roots e um carbenet blanc.   Ingredientes: 500g de bacalhau […]

Comendo Bem em Hotéis: Bacalhau à Minhota

Este prato português é simples e dá pra fazer perfeitamente em qualquer hotel que tenha um fogãozinho elétrico. Muito saboroso e muito mais saudável que qualquer comida que você pedir no seu quarto. Eu garanto. Você precisará: Kit básico para sobreviver em qualquer hotel 1 posta bem servida de bacalhau já dessalgado 1 pitada de […]

Comendo Bem em Hóteis: Jhinga Molee

Eu fiz uma versão sintética do clássico indiano Jhinga Molee. Um prato a base de camarão e leite de côco. Nuh!!! Pensa o tanto que é bão! Versão sintética porque os ingredientes não foram frescos (o que recomendo para quem tiver oportunidade de encontrar todos os ingredientes num supermercado que chama “Quebra Galho”). Pra fazer […]

Comendo Bem em Hotéis: Paella Valenciana

Tudo bem, eu sei que uma verdadeira paella valenciana vai pedaços de frango e, em alguns casos, carne suína. Sei também que uma verdadeira paella obrigatoriamente precisa de uma arroz arbóreo e açafrão, mas pôxa, dá um desconto. Eu fiz esta maravilhosa paella com meu kit de sobrevivência e um fogão elétrico que custa 200,oo […]

Espírito Santo – Camarões Flambados no Rum com Cheiro Verde

Sábado sem grandes pretensões. Pergunto a minha esposa: “escolha um Estado”. E ela diz: “Espírito Santo”. E lá fomos nós realizarmos uma viagem fantástica para o Espírito Santo. Uma viagem gastronômica. Sem sairmos de casa. Esta viagem será contada para vocês através de três maravilhosos pratos característicos deste Estado. Para começar, que tal uma entrada […]