Carne Vermelha

Thay Mineiro

= INGREDIENTES = 400g de alcatra ou outra carne macia cortada em pedaços 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 abobrinha cortada em cubinhos e retirando as sementes (o que nos interessa é a casca e a poupa da abobrinha) 1 cebola roxa picada 2 dentes de alhos picados grosseiramente 1/2 maço de salsinha picado […]

Mignon com Molho de Cerejas, Canela e Nozes

“Isturdia”eu convidei meu sócio e sua digníssima para um jantar lá em casa. Ele levou um vinho bacana, conversa boa, jazz groove responsa e acabei empolgando e fazendo este delicioso prato que mais que recomendo… eheheheheheh. O segredo deste prato nada mais é que o molho. Ele vai bem com carnes mais fortes também (carne […]

Talharim com Carré de Cordeiro e Erva Doce

Eu, particularmente, adoro carne de cordeiro, primeiro porque quem sabe fazer esta belíssima carne, ela fica extremamente macia. Além disso, a qualidade da carne também melhorou muito, o cheiro que era característico – e que contaminava o sabor – desapareceu. Ela é muito saborosa assada, mas fica fantástica também de outras maneiras, como esta a base […]

Dica para os Dia dos Namorados: Tournedo de Mignon c/ Crosta de Ervas Et Poivre e Molho de Pinot

Esta receita não é nenhuma novidade em alguns restaurantes brasileiros de comida contemporânea. O único detalhe é que ela casa muito bem com a data do dias dos namorados. Sendo assim, taí a minha sugestão:   Receita: 2 medalhões de filet mignon de 200 a 250g cada 80g de manteiga extra s/ sal 2 pimentas […]

Comendo bem em hotéis: Estufado Irlandês

Eu fiz uma versão do Estufado Irlandês. Nossa! Com uma Guiness não tem nada melhor. Eu recomendo. Ingredientes: Seu kit de hotel 0,5kg de costeletas de carneiro 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola picada 2 cenoura cortadas em julienne 250ml de caldo de carne 1 taça de cerveja preta Sal e pimenta preta […]

Pernambuco é Hardcore: Quiabada com Faroja de Jerimum

Continuando nosso tour gastronômico por Pernambuco, através do conceito Do It Yourself, segue este maravilhoso prato nada light para uma noitada bacana entre amigos. Principalmente em tempos mais frios. Trata-se de um clássico nordestino feito com músculo e quiabo. Até quem não gosta de quiabo vai gostar deste prato (tem dicas pra tirar aquela baba […]

Cordeiro Assado com Alho e Tomilho

Meu amigo Jailton pediu e ganhou. Segue aí pra você um típico e suculento cordeiro assado. Ingredientes: 1 pernil de cordeiro de 2kg 4 cabeças de alho 2 colheres (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de tomilho seco 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 1kg de legumes sortidos descascados (batata, cebola, pimentão, tomate, salsão…) […]