História da Comida

Obesidade: É “Nóis” na Fita

Vou falar aqui de um tema que já não é tão polêmico e muito menos um tema pouco discutido, que a obesidade. A obesidade hoje, já não é novidade pra ninguém, virou uma epidemia. Podemos afirmar que é o problema mais candente da saúde pública do ocidente. Só os EUA, o custo com tratamentos contra […]

Uma Breve História dos Alimentos

Vou dar uma de Hobsbawn e dividir os alimentos em Eras. Consigo enxergar três delas. Todas foram criadas com o propósito de conservar por mais tempo os alimentos, afim de serem consumidos por períodos mais longos sem nos preocuparmos com sua perecividade. Mas isso tem um preço. E alto, na minha humilde opinião. O primeiro processo […]

Seus Produtos Alimentícios de Ontem e de Hoje

Olha só que interessante estes comerciais de produtos alimentícios da década de 1950 e 1960 e que consumimos até hoje. Note a diferença da apelação para o consumo desta época para as atuais. Açúcar União – anos 50 Biscoitos São Luis – anos 60 Brahma Chopp com o eterno Beto Rockefeller Luis Gustavo – anos […]

A Carne

Certa vez escrevi aqui a respeito do milho. Ele está em 40% de tudo que comemos através de conservantes, xaropes, gomas e demais processados sintéticos. Além, claro, dos derivados de produtos a base de milho, como salgadinhos, farinha, tacos, etc. E os outros 60% do milho, vai pra onde? Para a carne que você come, […]

Adubos e Defensivos Agrícolas – A Desgraça na Sua Mesa

A agricultura observou uma grande reviravolta por volta de 1947 quando uma grande fábrica de municação em Muscle Shoals, Alabama, Estados Unidos, decidiu utilizar seus conhecimentos bélicos para produzir fertilizante químico. Pois o principal ingrediente da pólvora é o nitrato de amônio que, coincidentemente, é também o principal ingrediente dos fertilizantes. A industria dos fertilizantes químicos, […]

40% do que comemos é milho

Monteiro Lobato criou um personagem inteligente e bom de matemática, ironicamente, o Visconde de Sabugosa possui imagem e semelhança de um milho. No post anterior sobre a dominação do milho nos alimentos. Principalmente os alimentos processados. Fechamos o post com a seguinte pergunta, após provarmos que o milho está em quase tudo que comemos: “E […]

Coma Alimentos Feios Para Você Ser Bonito

Os ambientalistas que me perdoem, mas coleta seletiva de lixo doméstico (veja bem, eu disse doméstico) é um tiro no pé. Se você separa lixo na sua casa, com a falsa pretensão de que esta atitude contribui para salvar o planeta, você está redondamente enganado. Isso porque se você separa plástico, vidro, alumínio, na verdade, […]