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Dicas Sobre Fritura


Eu, particularmente, não sou muito fã de alimentos fritos, mas há aqueles que muito apreciam este tipo de preparo. Já vi de tudo em se tratando de fritura, então, vou dar algumas dicas para seu alimento frito não sofrer consequências desastrosas.

Para que a lingüiça fique mais saborosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na geladeira por dez a quinze minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca não se desmanchará ao fritar.

Para evitar o mau cheiro de frituras, ferva ao lado, numa panelinha, uma casca de laranja, em fogo baixo.

Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a manteiga não queimará.

Ao fazer frituras, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para a gordura não espirrar.

Para deixar o pastel mais crocante e macio, adicione à massa, um cálice de cachaça.

Não coloque muitos alimentos para fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a temperatura do óleo.

Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e deixe esquentar um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.

Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

Para não deixar o alimento cru no centro, antes de fritar, jogue no óleo um palito de fósforo. Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está quente o suficiente para ser usado. Abaixe o fogo  frite seu alimento.


É isso pessoal, espero que as dicas sirvam nas suas frituras.

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