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Pernambuco é Hardcore: Caldinho de Camarão


Resolvemos (eu e a minha esposa) fazer um tour por Pernambuco sem sair de casa. Como isso é possível? Comendo os pratos típicos.

Fiz alguns estudos, pesquisas, monografias e TCCs e descobri algumas coisas: definitivamente os pernambucanos não querem saber de comida light. O negócio é sustância e pronto. Outra coisa: nada de firula. O simples é complexo e isso já basta. Afinal, a função de qualquer alimento é repor as energias. E isso, ah… isso eles fazem melhor do que ninguém.

Segue a primeira sugestão, de uma séria de três, do que você deve comer em Pernambuco.

Caldinho de Camarão

Nada melhor que começar seu banquete com esta belíssima entrada de camarão com iguarias e cachaça. Sim, cachaça. E isso é só o começo.

Ingredientes:

250g de camarões com cabeça

2 tomates sem sementes e picados

1 cebola picada grosseiramente

2 dentes de alho picados grosseiramente

3 pimentões verdes picados grosseiramente e sem sementes

1/2 colher de chá de colorífero

1/2 xícara de coentro picado

1/2 xícara de azeite extra-virgem

1 xícara de molho de tomate

1 litro d’água

1 tablete de caldo de peixe

500ml de leite de coco

2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela (menos o leite de coco e a maisena) e deixe cozinhando por 20 minutos. Após este período, espere amornar e bata no liquidificador com o leite de coco. Quando estiver bem homogêneo, coe e misture a maisena em um copo pequeno com água e jogue sobre o caldo. Deixe no fogo por mais 20 minutos acertando o sal e a pimenta ao seu gosto.

Sirva com limão, ovo de codorna cozido, azeitona e uma dose de cachaça da boa. Recomendo uma cachaça do tipo ouro.

Aprecie e seja feliz.

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2 comentários em “Pernambuco é Hardcore: Caldinho de Camarão

  1. Vou testar aqui agora, sou de PE, gosto demais do caldinho, mas nunca fiz em casa. =D

  2. Parabéns amei´sua receita é facil e deliciosa.

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